Les bugnes moelleuses s’obtiennent en utilisant de la levure de boulanger. Il existe une autre recette sans levure, les bugnes sont alors plus croustillantes

Ingrédients :

• 300g de farine

• 30g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu d’eau ou de lait tiède

• 3 oeufs

• 120g de beurre

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients à l’aide d’un robot avec une lame en plastique et faire tourner 3min ou à défaut à la main comme pour une pâte à brioche

 2. Laissez reposer la pâte à bugnes minimum 2h

3. Etalez la pâte et faites des losange de 7 cm de long environ à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau et incisez la bugnes au milieu pour faire une entaille

4. Passez une des extrémités dans l’entaille pour faire un noeud

5. Chauffez la friteuse et faites cuire les bugnes rapidement car elles colorent vite

6. Egouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace

7. Faites en un peu plus pour moi.

Clic