LA VACHE D' ABONDANCE

Elle pèse autour des 650 kg, pour 1,35 mètre au garrot. Elle est une star des randonnées en montagne ! Elle est très endurante et s'adapte bien aux variations de température. Elle est également appréciée pour sa longévité.

Elle fait partie du troupeau alpin qui, à plus de 2.000 mètres d'altitude, contribue à l'entretien des herbages des montagnes européennes.

Grâce à son lait riche en protéines (qu'elle produit à raison d'environ 6 000 kg par an), elle est réputée pour être une très bonne fromagère, puisque les Français lui doivent quelques-uns de leurs meilleurs fromages : reblochon, beaufort et abondance, trois fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée, mais aussi tomme et emmental de Savoie.